-31% Ramon Freixa, 2* Michelin. Sabores de vanguardia

182€ 125€ plan cerrado

Ramon Freixa, 2* Michelin. Sabores de vanguardia

-31% 182€

125€ plan cerrado
plan cerrado
  • Destacamos

    - Saborea los platos más exquisitos creados por Ramon Freixa.
    - Menú preparado con los mejores ingredientes para crear piezas de vanguardia y tradición.
    - El restaurante se proyecta sobre un cuidado jardín, otro lujo en pleno centro de Madrid.
    - Ubicado en la calle Claudio Coello, en el corazón del barrio de Salamanca.
    - Con este plan donas 1€ a Intermón Oxfam y ayudas a que una familia de Burkina Faso siembre cereales que le permitan alimentarse durante 1 año.

     

  • Condiciones

    - El plan incluye un Menú Degustación con opción de Maridaje de Vinos en Ramon Freixa Madrid.
    - Horario: de martes a jueves de 13.30h a 15.30h y de 21h a 23h. Viernes de 13.30h a 15.30h. Sábados de 13.30h a 15.30h según disponibilidad.
    - Compra tantos planes como quieras para ti y para regalar. Para la opción de sábado: compra y reserva mínima y máxima de 2 personas, sujeto a disponibilidad.
    - Caducidad del plan: 9 de julio de 2014.

  • Descripción

    La buena cocina se cultiva sólo con el paso del tiempo y con una férrea voluntad, sin miedo al riesgo, a la innovación. Ejemplo de ello es Ramon Freixa, un chef de cuna, que lleva los fogones en las venas. Su filosofía está basada en el esfuerzo y en la confianza a sus sensaciones, sus sentimientos y sus reflexiones. Y todo su tesón se ha materializado en una cocina que va más allá de lo convencional, que se acerca a eso que llamamos arte.

    Deja que sus platos seduzcan tus cinco sentidos con un Menú Degustación en Ramon Freixa Madrid, un espacio que destaca por su ambiente moderno, iluminado con criterio, de mesas amplias y sillas cómodas, y donde la exclusividad se refleja en números: sólo 35 plazas en sala y un privado con capacidad para 10 personas, porque el lujo es amplitud y servicio personalizado.

    El Menú Degustación incluye:
    El Principio:
    Alga ‘Nori’ rebozada ♦ Buñuelo de leche de caserío ♦ Barquillo de espárrago ♦ Corazón de melón con flor de alcaparra ♦ Ferrero de ‘foie’.
    El Origen:
    ‘Pa amb tomàquet’ y salchichón de Vic.
    El Previo:
    Piedra y papel ♦ Fósil de pescado ♦ Cosmo-soda wáter.
    Platos Principales:
    Big duck: hamburguesa de pato, helado de mostaza verde, queso idiazábal y pan completo ♦ Bogavante en micro menú; cabeza, cola, pinzas. Cada parte a su tiempo; a su manera ♦ Paletilla de cordero lechal. Cruji-coles de Bruselas con ‘ras el hanout’, aceitunas y pistachos. Trigo tierno con coliflor y nabos; encaje de piel de pollo. ‘Cocotte’ de patatas ‘ratte’, ajos, orejones, nabizas y sobrasada.
    Momento dulce 2014:
    Besos ♦ Crujientes ♦ Chocolates.
    Servicio de agua, pan y mantequilla incluido.

    Maridaje de Vinos:
    Manzanilla Atalaya. D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda: vino seco, mineral y ciertamente salino que combina perfectamente con la serie de aperitivos (Principio, Origen y Previo) servidos al principio donde abundan matices yodados, acéticos y grasos.
    Ariyanas Seco 2011. D.O. Sierras de Málaga: vino seco de la variedad Moscatel de Alejandría con crianza sobre lías que da cremosidad a un tipo de vino que suele ser bastante ligero en boca. Vino muy aromático y sabroso con alta mineralidad que ayuda a refrescar el paladar para un plato especiado como es la Big Duck.
    R. 2012 D.O.C. Rioja: vino blanco con fermentación en barrica elaborado con las castas autóctonas de La Rioja como la Viura y la Malvasía. Vino con estructura, amplio y largo ayudado por su acidez que aumenta la persistencia en boca y ayuda a acompañar los sabores cremosos de la Royal de Bogavante, el punto crudo del tartar de las pinzas y la potencia del arroz.
    Volver 2011. D.O. La Mancha: tinto elaborado en Cuenca con la variedad Tempranillo, de alta concentración y extracción de materia. Vino de capa muy alta, con crianza en barrica de 12 meses. Estructurado en boca y carnoso, tanino maduro y madera bien ensamblada. Potencia sostenida para acompañar un plato contundente como el cordero.
    Finca Antigua Naturalmente Dulce. D.O. La Mancha: Vino naturalmente dulce donde todos los azúcares presentes en él provienen de la propia uva, por lo que mantiene un nivel de acidez elevado y que equilibra el producto en sí. Dulce sin ser empalagoso con un marcado carácter varietal de la Moscatel de Grano Menudo, que recuerda a flores blancas, cítricos maduros y almendras crudas. Perfecto para el final dulce del menú.

    Al realizar tu compra, elige en el desplegable la opción de tu preferencia:
    Menú Degustación: Compra un plan de 182€ por solo 125€. 31% de Dto.
    Menú Degustación con Maridaje de Vinos: Compra un plan de 231€ por sólo 155€. 33% de Dto.
    Menú Degustación Sábados: Compra un plan de 182€ por solo 125€. 31% de Dto.

Ramón Freixa

C/ de Claudio Coello, 67

28001 Madrid


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Ramón Freixa Madrid

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